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Jeudi 2 février, Floriane Couanon (Garazi), Célia Bourguin, Benjamin Bourgeais et Sylvain Gautier (Biarritz) prendront part à la finale régionale Sud-Ouest du 43e championnat de France du dessert. Objectif : un billet pour la finale nationale, en mars, présidée par le chef Philippe Etchebest. Deux d'entre-eux se confient avant l'épreuve
Patrice Ibarboure a décroché la médaille d'argent pour sa création en sucre. © page Facebook Les Frères Ibarboure
Le chef pâtissier basque Patrice Ibarboure participait les 24 et 25 janvier au 12e championnat européen du sucre à Lyon. Il a répondu à nos questions après avoir décroché une deuxième place avec sa pièce artistique
La 14e Fête du gâteau basque a lieu ce week-end. © photo Flickr OT Cambo
L’an passé, 3000 gâteaux ont été vendus sur le stand Eguzkia à l’occasion de la Fête du gâteau basque, dont la 14e édition se déroule ces 1er et 2 octobre. Bruno Stora, président de l’association, a répondu à nos questions
Le jury qui a testé les gâteaux © photos Maison Pariès
La Béarnaise Ginette Cantos a remporté le concours du meilleur gâteau basque amateur avec une recette à la confiture de Piperade
80 gâteaux basques pourront participer à ce concours. © photo Maison Pariès
Samedi 3 septembre aura lieu le 4e Concours du meilleur gâteau basque amateur, à Urrugne, à l’initiative de la maison Pariès
L'éclair des festayres se déguste pendant les Fêtes et jusqu'à fin août © photos Ch. Stafrach
Pour les Fêtes de Bayonne, le pâtissier Lionel Raux a lancé l’éclair des festayres. Une douceur parée de blanc et rouge, comme le veut la tradition
C'est les vacances. Peut-être avez vous prévu des sessions pâtisserie avec vos enfants pour occuper une journée pluvieuse. Voici un livre original : « Zebra cakes » pour apprendre à faire des gâteaux qui sortent de l'ordinaire
Damien Gendron et Morgane Raimbaud sont devenus champions de France du dessert, à Biarritz. Le Girondin Rémi Faucher récolte une médaille de bronze en catégorie juniors (© photo Cedus)
Les huit assiettes des professionnels qualifiés pour la finale © Cedus/Championnat de France du dessert
Pendant deux jours, les 22 et 23 mars, huit pâtissiers juniors et huit pâtissiers professionnels venus de tout l'Hexagone vont tenter de décrocher le titre de champion de France du dessert, au lycée hôtelier de Biarritz, sous les yeux du MOF Jérôme Chaucesse
Les deux lauréats pour la région Sud-Ouest © Cedus/ Championnat de France du dessert
Deux Girondins ont décroché, mardi 26 janvier, leur billet pour la finale nationale du 42e Championnat de France du dessert, qui aura lieu en mars, à Biarritz. Trois des quatre candidats des Pyrénées-Atlantiques figurent quand même sur le podium