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Jean-Luc Duvin, référent technique, et Astrid Monteau, de la Cité du goût et des saveurs 64 © photo J. M.
La Cité du goût et des saveurs vient de voir le jour en Pyrénées-Atlantiques, portée par la Chambre de métiers et de l'artisanat. Des ateliers culinaires pour tous, animés par des chefs locaux, à Bayonne et Pau, font partie de la palette d'animations proposées par cette nouvelle entité
Les éditions Marabout et les restaurants EXKi signent un livre de recettes pour "cuisiner responsable et durable"
Le gouvernement basque espagnol et le Basque culinary center (BCC) de Saint-Sébastien poursuivent leur initiative encourageant les chefs qui veulent changer le monde via la gastronomie. Le prix est marqué, cette année, par la crise du coronavirus.
[Reportage] Entre boutique de chocolats et salon de dégustation, la Tasse à moustache, à Bayonne, conçue par le chocolatier Christophe Puyodebat, est une nouvelle adresse pour les amoureux de cacao
Les éditions Sud Ouest proposent un recueil de recettes simples et savoureuses : "La cuisine des produits bio & de saison" de Delphine Paslin
Jean-Paul Carrère ( au centre) est le nouveau président de l'Académie du chocolat de Bayonne. © photo C. Hémard
Cette année, pendant le pont de l'Ascension, les chocolatiers bayonnais ne feront pas déguster leurs créations. Pour cause d'épidémie de coronavirus, le rendez-vous Chocolat et Compagnie 2020 est reporté mais les projets autour du chocolat ne sont pas pour autant à l'arrêt, comme l'explique le nouveau président de l'Académie du chocolat de Bayonne, Jean-Paul Carrère
Bientôt un mois que la France est en confinement à cause de l'épidémie de Covid-19. Pour se changer les idées, beaucoup ont décidé de se mettre aux fourneaux. Voici un livre malin, « La Magie des 8 » qui permet de se faire plaisir avec des ingrédients basiques.
Image par Susanne Jutzeler, suju-foto de Pixabay
[Actualisé] Le confinement obligatoire, lié à la pandémie de coronavirus, a été prolongé jusqu'au 15 avril 2020, soit au-delà de Pâques
Cyril Pouil et Ronan Lagadec dans une plantation de cacaoyers. ©Monsieur Txokola
Le chocolatier bayonnais Monsieur Txokola est parti dernièrement en Équateur pour une visite dans les plantations de cacaoyers de la variété « nacional » et ainsi mieux sourcer le cacao qu'il utilise dans ses tablettes
Ce 21 février 2020, le blog fête ses 5 ans d'existence. Déjà, près de 200 notes ont été mises en ligne pour vous parler de celles et ceux qui composent le terroir basque, riche de saveurs, de traditions et d'innovations. Merci à vous, fidèles lecteurs, et bienvenue à ceux qui découvrent ce blog via les réseaux sociaux ( Facebook ou Twitter ) ou lors d'une recherche sur Internet.
En cette année 2020 embarquons pour de nouvelles découvertes.