© photo Louis Laurent Grandadam
Le chef cuisinier Pascal Arcé, installé à Saint-Etienne-de-Baïgorry, propose 100 recettes autour des produits du terroir dans le beau livre "Basque" publié par les Editions de La Martinière
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Pays basque : l'hymne à la cuisine de terroir du chef Pascal Arcé
Catégories : Actualité, Gastronomie, Livres -
Notre sélection de livres pour gourmands
Plus que quelques heures avant Noël et toujours pas d'idées de cadeaux ? Voici une sélection de livres pour les becs sucrés, salés et même les plus jeunes.
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Bayonne : un long week-end de Toussaint sous le signe du chocolat
L'an passé des démonstrations avec le métate, la pierre à cacao, étaient proposées ©photo J.M.La 2e édition de Bayonne fête son chocolat se déroulera du 1er au 3 novembre 2019, au coeur de la sous-préfecture basque. L'occasion de réviser, avec gourmandise, le savoir-faire des chocolatiers membres de l'Académie du chocolat de Bayonne
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Pays basque : les chocolats Puyodebat soufflent leurs 20 bougies
« Nous avons essayé de parler du chocolat en tant qu'artisan chocolatier »©photo Gilles LescureLe chocolatier Christophe Puyodebat, dont la chocolaterie et le musée sont installés à Cambo-les-Bains, célèbre cette année les 20 ans de son entreprise. Un anniversaire marqué par quelques surprises et un éphémère musée du chocolat au Brésil, cet été
Catégories : Actualité, Chocolat, Pyrénées-Atlantiques -
Pays basque : le pâtissier Joakim Prat a conquis Londres avec ses desserts
Depuis trois ans, les Britanniques se plaisent à savourer les éclairs originaux élaborés par le Basque Joakim Prat. À la tête de Maître Choux, le trentenaire au solide parcours professionnel ne compte pas s'arrêter en si bon chemin.
photo DR/Maître ChouxCatégories : Actualité, Pâtisserie, Pyrénées-Atlantiques, Reportage Grand Format -
Savoureuse « Cuisine basque »
Hachette rend hommage aux tables basques avec le beau livre
« Cuisine basque » mêlant rencontres, recettes et produits du terroir -
Pays basque : la biscuiterie artisanale Okina se démarque en version salée
Les biscuits salés au fromage ont vu le jour en 2010 © photo DR/ AOP Ossau-IratyInstallée en Soule, à Idaux-Mendy, Okina séduit au-delà du Pays basque avec ses biscuits salés parfumés au fromage AOP Ossau-Iraty
Catégories : Actualité, Pâtisserie, Pyrénées-Atlantiques -
Une médaille d'or pour la ferme Dache Dise
L'équipe de la ferme Dache Dise ©photo drLe maraîcher Pierre Laporte, installé à Tarnos, aux portes de Bayonne, a reçu la médaille d'or régionale du concours Jeunes Talents du maraîchage national. Il représentera le Grand Sud-Ouest en finale
Catégories : Actualité, Bayonne, Chez nos voisins -
Concours général agricole : « Un signe de qualité qui a une légitimité »
L'an passé, l'entreprise avait récolté trois médailles au CGA ©Facebook petricorena.comLa maison Pétricorena, de Saint-Etienne-de-Baïgorry, sera cette année encore présente au Salon de l'agriculture, à Paris. Elle a déjà récolté plusieurs médailles au Concours général agricole. Clara Pétricorena explique ce que cette étiquette change pour une entreprise
Catégories : Actualité, Pyrénées-Atlantiques -
Biarritz : l’aventure Planète musée du chocolat s’achève
©photo Google street viewQuartier Beaurivage, à Biarritz, le musée privé consacré au chocolat, fondé par l’artisan Serge Couzigou, a fermé ses portes
Catégories : Actualité, Chocolat, Pyrénées-Atlantiques
