En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.
Le chocolat moussé à la main est LA spécialité du salon de thé de la chocolaterie Cazenave © J. M.
[ Reportage Grand Format ] Présente depuis 1854 à Bayonne, la chocolaterie Cazenave n'en finit pas de ravir les gourmands avec ses spécialités de cacao. Mais c'est sans conteste son chocolat chaud moussé à la main, servi dans son salon de thé qui reste le plus demandé. A l'occasion des Journées du chocolat, le 15 et 16 mai à Bayonne, " Mon Sud-Ouest à croquer" lève le voile sur cette spécialité
Vingt-trois sortes de pintxos seront soumis au public et au jury de professionnels samedi 9 mai à l'occasion de Pintxo Eguna, rendez-vous gastronomique et festif
Le beurre au piment d'Espelette est disponible depuis quelques jours. ©J.M.
La Fromagerie des Aldudes innove en lançant un beurre au piment d'Espelette en forme de croix basque
Les deux gagnants de la Crème des pâtissiers : Jefferson Avellaneda et Morgane Cheylan. © Capture d'écran Twitter
Retour sur la finale du concours Crème de pâtissiers qui se déroulait à Bordeaux, le vendredi 20 mars. Une jeune Basque a été récompensée
L'Aquitain est l'entremets qui représentera les Pyrénées-Atlantiques. © Chambre de métiers et de l'artisanat d'Aquitaine
Le pâtissier Yves Grillat va défendre les couleurs des Pyrénées-Atlantiques avec son entremets baptisé L’Aquitain, pour la finale de « La crème des pâtissiers » ce vendredi 20 mars, au Conseil régional, à Bordeaux
Entre montagne et océan, les Pyrénées-Atlantiques possèdent un riche terroir. © J. M.
Encore un ! Je vois déjà les moues dubitatives devant un enième blog de cuisine. Comme si la toile n’avait pas assez de pages qui détaillent déjà les recettes, astuces de ménagères ou de cuisiniers professionnels, d’articles à n’en plus finir sur les chefs d’établissements étoilés ou pas et d’avis plus ou moins éclairés de consommateurs-critiques-experts-en-croquant-fondant-gourmand.
Et bien tant pis, comme à une table d’amis ou un repas de famille, il y a toujours de la place pour un invité de plus quand il s’agit de partager un bon moment.
Avec ce blog, on parlera produits et saveurs du Sud-Ouest, plus précisément du Pays basque et du Béarn puisque je vis et travaille dans les Pyrénées-Atlantiques désormais. Je souhaite raconter en mots et en images ces produits que l’on retrouve dans nos cabas, nos assiettes ou que nous avons mangé au moins une fois dans notre vie. Sans s’interdire d’évoquer ce qu’il se passe ailleurs en cuisine ou autour de la table.
Bref, « Mon Sud-Ouest à croquer » n’est qu’une préparation de base qui ne demande qu’à évoluer selon les envies, les goûts et qui ne se fixe, comme en cuisine, qu’une seule limite : « ça me plaît ou pas ? »
Julie Martinez