Le Club des croqueurs de chocolat a distingué, cette année, le travail de Monsieur Txokola et de la vénérable maison Cazenave, tous deux membres de l'Académie du chocolat de Bayonne.

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© photo Salon du chocolat 2021 

Le Salon du chocolat fait son retour du 28 octobre au 1er novembre 2021, porte de Versailles, à Paris. Les chocolatiers du Pays basque y seront représentés dans un pavillon dédié. Parmi eux, la maison Pariès sera mise en lumière, notamment lors des défilés des robes en chocolat.

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[ Reportage Grand Format ] L'Atelier du chocolat célèbre ses 70 ans d'existence en ce mois d'octobre 2021. Aujourd'hui dirigé par Nelly Andrieu, il met à l'honneur pour l'occasion quelques-unes de ses créations emblématiques, au côté de ses incontournables Bouquets de chocolat

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L'Académie du chocolat de Bayonne propose du 30 novembre au 24 décembre un calendrier de l'Avent virtuel, sur les réseaux sociaux, et la possibilité de gagner des paniers gourmands

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Ronan Lagadec et Cyril Pouil, les deux artisans chocolatiers de Monsieur Txokola, proposent depuis peu une boisson inédite en France mais traditionnelle en Amérique du Sud : le jus de cacao

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Bertrand Mojon est à la tête de la maison Daranatz depuis 2014. © photos J. M.

Depuis 130 ans, la maison Daranatz régale les gourmands de ses chocolats et préparations en pâte d'amande, avec la même exigence de qualité qui sied au chocolat de Bayonne

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[Reportage] Entre boutique de chocolats et salon de dégustation, la Tasse à moustache, à Bayonne, conçue par le chocolatier Christophe Puyodebat, est une nouvelle adresse pour les amoureux de cacao

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Jean-Paul Carrère ( au centre)  est le nouveau président de l'Académie du chocolat de Bayonne. © photo C. Hémard

Cette année, pendant le pont de l'Ascension, les chocolatiers bayonnais ne feront pas déguster leurs créations. Pour cause d'épidémie de coronavirus, le rendez-vous Chocolat et Compagnie 2020 est reporté mais les projets autour du chocolat ne sont pas pour autant à l'arrêt, comme l'explique le nouveau président de l'Académie du chocolat de Bayonne, Jean-Paul Carrère

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Image par Susanne Jutzeler, suju-foto de Pixabay

[Actualisé] Le confinement obligatoire, lié à la pandémie de coronavirus, a été prolongé jusqu'au 15 avril 2020, soit au-delà de Pâques 

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Cyril Pouil et Ronan Lagadec dans une plantation de cacaoyers. ©Monsieur Txokola

Le chocolatier bayonnais Monsieur Txokola est parti dernièrement en Équateur pour une visite dans les plantations de cacaoyers de la variété « nacional » et ainsi mieux sourcer le cacao qu'il utilise dans ses tablettes

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