Tout l’été, le public peut partir à la découverte de la fabrication du fromage AOP Ossau-Iraty grâce aux 125 étapes de la Route du fromage, à travers le Pays basque et le Béarn. Ce jeudi 25 juillet 2024, pour la Journée festive, une trentaine d’étapes convient les visiteurs à des animations spécifiques
Gastronomie
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Fromage Ossau-Iraty : une Journée festive organisée le 25 juillet 2024
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Bayonne : les produits locaux s’invitent pour Pintxo Eguna 2024
Rendez-vous attendu de l’agenda gastronomique de Bayonne, la 11ᵉ édition de Pintxo Eguna se déroulera ce samedi 4 mai, de 18 heures à 22 heures. Deux nouveaux défis viennent pimenter la course au Pintxo d’Or cette année
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120 ans après, La Fabrique de chocolat renaît à La Bastide-Clairence
Dimanche 17 décembre, la Fabrique de chocolat, à La Bastide-Clairence, ouvrira enfin ses portes au public. Après plusieurs années de recherches et de travaux, Gabriel Auzi et Anaïs Le Calvez ont réussi le projet fou de faire renaître, dans leur moulin, la fabrique mécanisée de chocolat, fondée par leur aïeul en 1903 et disparue dans les années 30.
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L'Agneau de lait des Pyrénées s'invite à la table des fêtes
Lancé lors du confinement, en 2020, le drive de l'Agneau de lait des Pyrénées a repris du service depuis le 10 novembre. Il propose aux particuliers de profiter de cette viande de qualité et de soutenir la filière
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Benjamin Torrezan devient le premier Champion du monde du chipiron farci
Benjamin Torrezan et Andrée Rosier lors de la remise du trophée / photo DR
Le chef Benjamin Torrezan, du restaurant Xaya à Saint-Jean-de-Luz, a reçu le premier titre de champion du monde du chipiron farci, à Biarritz, vendredi 27 octobre
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Biarritz accueille les Journées du patrimoine culinaire du 27 au 29 octobre
Durant trois jours, de nombreux chefs seront présents pour proposer des tapas gastronomiques ou prendre part à des animations aux halles de Biarritz. Cette première édition est parrainée par Andrée Rosier et Thierry Marx
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Un nouveau départ mais toujours la même curiosité
Pays basque à croquer succède au blog Mon Sud-Ouest à croquer, hébergé de 2016 à 2022 sur le site de sudouest.fr. Sous cette note de 2023, vous retrouverez tous les articles publiés sur le blog jusqu'en décembre 2022.
Dans quelques semaines, de nouvelles rencontres, des reportages, des interviews et des livres viendront reprendre le fil des publications avec toujours la même envie, « raconter l'actualité de ceux qui font vivre le patrimoine culinaire du Pays basque ».
Ces quelques mois d'absence s'expliquent par un autre projet : "50 délices du Pays basque" un petit guide gourmand autour des produits et de la gastronomie du Pays basque, paru aux éditions Sud Ouest. En attendant de se retrouver à la rentrée, vous pouvez glisser ce petit livre dans votre valise pour les vacances ou dans le sac à dos, en découvrant notre belle région.
Bel été à tous
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Pyrénées-Atlantiques : le greuil, cet autre fromage des Pyrénées
Le greuil ou breuil, fromage frais élaboré avec le petit-lait de brebis, est une spécialité dont on se régale depuis des générations en Béarn. La journaliste de “Sud-Ouest”, Sophie Carbonnel vient de publier un livre sur ce sujet
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« Le monde doit puiser dans le talent et la sagesse des femmes » : la cheffe Fatmata Binta remporte le Basque Culinary World Prize 2022
Pour sa 7e édition, le Basque Culinary World Prize (BCWP) a récompensé, cette année, la cheffe africaine Fatmata Binta qui met en valeur la cuisine de la diaspora ouest-africaine à travers l'initiative « Dine on a Mat »
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Gastronomie : Guillaume Gomez met à l'honneur les fruits et légumes de nos contrées
© Couverture Cherche Midi/ photo Frédérique Touitou
L'ancien chef de l'Elysée et Meilleur ouvrier de France, Guillaume Gomez, publie, aux éditions Le Cherche Midi « Recettes gourmandes des fruits et légumes de nos territoires »
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