Ronan Lagadec et Cyril Pouil, les deux artisans chocolatiers de Monsieur Txokola, proposent depuis peu une boisson inédite en France mais traditionnelle en Amérique du Sud : le jus de cacao
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Pays basque : Monsieur Txokola se lance dans le jus de cacao
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« C'est un peu le chocolat de l'impossible »
L'amelonado et le trinitario se déclinent en tablettes © photo Dario PequenoLa plantation Diogo Vaz, à Sao Tomé, vient de produire ses premières tablettes de chocolat, après cinq années de travail pour sa renaissance. Elle sera présente au Salon du chocolat de Paris, du 31 octobre au 4 novembre, sous le regard bienveillant du chocolatier basque Olivier Casenave, qui suit attentivement ce projet.
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Sao Tomé et le Pays basque liés par le cacao
La plantation de cacao a été labellisée en bio © photo Paulo Monteiro[Reportage Grand Format] Un lien particulier s'est noué entre le chocolatier basque Olivier Casenave et l'île de Sao Tomé où un projet chocolatier novateur est en train de voir le jour avec la société Kennyson
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