Pays basque à croquer

Bayonne et le chocolat, c'est une longue histoire d'amour, aussi longue et complexe que « Les routes du chocolat » que la ville va célébrer vendredi 15 et samedi 16 mai, grâce aux Journées du chocolat. Dans le centre-ville de Bayonne, plusieurs animations autour du cacao et des centaines de façons de décliner le chocolat sont prévues, que l'on soit adulte ou enfant.

A Bayonne, la tradition veut que le chocolat noir soit à l'honneur, ce qui tombe plutôt bien puisque 57% des Français préfèrent le chocolat noir et 44% des tablettes vendues en 2013 dans l'Hexagone étaient du chocolat noir (source économie du chocolat). Pour en savoir un peu plus sur l'histoire de la ville et du cacao, direction les différents rendez-vous programmés sur les deux jours (1).

Que faire ou voir vendredi 15 mai

• Toute la journée, exposition "Le chocolat, une histoire bayonnaise" sur le parvis du Didam, 6 quai de Lesseps.
• De 10h à 19h, 9 rue des Gouverneurs, au pied de la cathédrale, exposition photos de Cédric Pasquini, "Eclats de chocolat" dans les coulisses des chocolateries bayonnaises.
• Le chocolat à travers les collections du Musée basque, de 10h à 18h30 (payant 6,5 euros, gratuit pour les moins de 26 ans). Jeu de piste pour les enfants de 11h à 17h (durée 1h), "Le roi qui n'aimait pas le chocolat". Gratuit.
  
  
• 10h, visites guidées "Saint-Esprit, un quartier à la croisée des chemins" proposées par l'Office de tourisme. Tarif 6 euros, rdv place Pereire.
• De 10h à 19h démonstrations, dégustations et trempages chez les chocolatiers Daranatz, Pariès, Chocolat Pascal, l'Atelier du chocolat et Cazenave.
• De 9h30 à 19h, ateliers autour du chocolat pour les petits et grands, à l'Atelier du chocolat, 37 rue Port-Neuf.
• De 9h30 à 18h, visite de l'atelier du Chocolat Andrieu, 7 allée de Gibéléou (dernière visite à 16h30). Visite demi-tarif.
• De 11h30 à 13h et de 15h à 19h30, dégustations de vins et portos en accord avec le chocolat, chez Vignobles et Découvertes, quartier des Halles.
• 14h30, visites guidées "Chocolat gourmand" proposées par l'office de tourisme. Tarif 6 euros, rdv place des Basques.
  
  
• Dès 15h, chocolat chaud offert aux enfants par les cafetiers du quartier des halles et musique avec une banda.
• A 17h, au théâtre de Bayonne, rencontre avec le critique gastronomique Périco Légasse, sur le thème "Défendre notre patrimoine gastronomique".

 
La maison Cazenave participe aux Journées du chocolat.©J. M.

Que faire ou voir samedi 16 mai

• Toute la journée, exposition "Le chocolat, une histoire bayonnaise" sur le parvis du Didam, 6 quai de Lesseps.
• De 9h30 à 18h, visite de l'atelier du Chocolat Andrieu, 7 allée de Gibéléou (dernière visite à 16h30). Visite demi-tarif.
• 10h, Jeu de piste par les guides conférenciers à travers Bayonne, proposé par l'office de tourisme. Tarif : 6 euros. Rdv place des Basques.
• De 10h à 12h, visite du laboratoire Cazenave, rue Monréjeau (seule fois dans l'année).
  
  
• De 10h à 17h, 9 rue des Gouverneurs, au pied de la cathédrale, exposition photos de Cédric Pasquini, "Eclats de chocolat" dans les coulisses des chocolateries bayonnaises.
• Le chocolat à travers les collections du Musée basque, de 10h à 18h30 (également dimanche; payant 6,5 euros, gratuit pour les moins de 26 ans). Jeu de piste pour les enfants de 11h à 17h (durée 1h), "Le roi qui n'aimait pas le chocolat". Gratuit.
  
  
• De 10h à 19h démonstrations, dégustations et trempages chez les chocolatiers Daranatz, Pariès, Chocolat Pascal, l'Atelier du chocolat et Cazenave.
• De 9h30 à 19h, ateliers autour du chocolat pour les petits et grands, à l'Atelier du chocolat, 37 rue Port-Neuf.
• De 11h30 à 13h et de 15h à 19h30, dégustations de vins et portos en accord avec le chocolat, chez Vignobles et Découvertes, quartier des Halles.
• 14h30, visites guidées "Chocolat gourmand" proposées par l'office de tourisme. Tarif 6 euros, rdv place des Basques.
• Dès 15h, chocolat chaud offert aux enfants par les cafetiers du quartier des halles et musique avec une banda.
• Dès 16h, quai Edmond-Foy, le "Belem" accostera pour décharger des fèves de cacao, puis visite du navire (également dimanche).
• De 16h30 à 18h, signature du livre "Trois langues dans ma bouche" de Frédéric Aribit, à la librairie de la Rue en Pente, rue Poissonnerie.
  

Enfin, l'Académie du chocolat de Bayonne honorera cette année, le chef Jean Coussau, l'écrivain Frédéric Aribit et le critique gastronomique Périco Legasse.

Avec cette profusion de chocolat sur deux jours, Bayonne va faire mentir cette statistique qui rapporte que 80,4% des Français consomment du chocolat une fois par semaine. Il y a fort à parier que c'est bien plus à Bayonne !

(1) L'intégralité du programme est à retrouver sur www.bayonne.fr